код скрипта :

// Загрузка и парсинг XML документа
$xml = simplexml_load_file('file.xml');

// Изменение цен
foreach ($xml->shop->offers->offer  as $price) {   
	$old_price = $price->price;
	$newPrice = $old_price + ($old_price * 15 / 100);
	$newPrice = round($newPrice, 2);
	
	echo "цена была - ".$price->price." стала - ".$newPrice."
";
	$price->price = $newPrice; // Присвоение новой цены
}

// Сохранение изменений
$xml->asXML('new_file.xml');